da francapiras | Apr 17, 2021 | Primi, Ricette Sarde
Pasta caratteristica di Morgongiori, fatta esclusivamente a mano. Sono chiamate così perché hanno una forma simile a quello degli orecchini a cerchio intrecciati che indossavano le donne o degli anelli fissati vicino alla porta d’ingresso delle...
da francapiras | Apr 17, 2021 | Primi, Ricette Sarde
È una pasta ripiena, tipica dell’Ogliastra; il piatto più famoso del territorio. I culurgiones sono costituiti da una sfoglia di grano duro, che richiude un morbido e gustoso ripieno di patate, pecorino sardo, olio evo, aglio o cipolla e menta. La sfoglia è chiusa...
da francapiras | Apr 17, 2021 | Antipasti, Ricette Sarde
Le pizzette di pasta sfoglia cagliaritane si trovano in tutti i bar di Cagliari e di Oristano, dove si usa mangiarle a colazione al posto della solita brioche. Si differenziano dalle classiche pizzette, perché per la loro preparazione non si utilizza la pasta per...
da francapiras | Apr 17, 2021 | Dolci, Ricette Sarde
Crostoli, Chiacchiere, Frappe, Bugie, Cenci. Sono dei dolcetti che meraviglieranno i vostri ospiti Una volta venivano preparate con pasta “violada”: semola, acqua, strutto e un pizzico di sale. Oggi si tende ad arricchirle con vari...
da francapiras | Apr 17, 2021 | Dolci, Ricette Sarde
Orillettas, Acciuleddi. Dolce preparato per carnevale. Di questa ricetta in Sardegna esistono tante varianti, che cambiano di paese in paese, per non dire di famiglia in famiglia. Anche il nome cambia da una zona all’altra: a Oliena le chiamano...
