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Lorighittas nigheddas

    Lorighittas nigheddas, Lorighittas nieddas, Sono una mia rivisitazione delle famose lorighittas con l'impasto nero,  per la cui realizzazione ho utilizzato del nero di seppia. Ingredienti per la pasta: 500 g. di semola o semolato 1 sacca o due bustine di...
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Spetzle rossi

                                                  Spetzle rossi     Gli spatzle sono un piatto tipico della cucina trentina. Vengono generalmente preparati utilizzando solo farina, uova e acqua. Si usa farli anche con spinaci, bietole, ortiche fresche e...
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Coccoi prena

                                                  Coccoi prena     Sa coccoi prena è un piatto caratteristico dell'Ogliastra. Possono essere considerate dei panini ripieni o  delle tortine salate; l'involucro esterno può essere  costituito da pasta di pane o...
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Culurzones – Hulurzones de Gavoi

  CULURZONES DE GAVOI HULURZONES DE GAVOI Ingredienti per la sfoglia: 1kg. di semola di grano duro, 1 cucchiaio d'olio (facoltativo) acqua tiepida q. b., un po' di sale. Ingredienti per il ripieno: 1 kg. formaggio fresco 2 cucchiai di semola 1 pizzico di sale 1/2...
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Spetzle rossi

Spetzle rossi

Feb 1, 2022 |

                                                  Spetzle rossi     Gli spatzle sono un piatto tipico della...

Spätzle verdi

Spätzle verdi

Mag 4, 2021 |

ä   Gli spätzle sono un piatto tipico della cucina trentina. Vengono generalmente preparati utilizzando solo...

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