da francapiras | Feb 1, 2022 | Antipasti, Primi, Ricette Sarde
Coccoi prena Sa coccoi prena è un piatto caratteristico dell’Ogliastra. Possono essere considerate dei panini ripieni o delle tortine salate; l’involucro esterno può essere costituito da...
da francapiras | Gen 31, 2022 | Primi, Ricette Sarde
CULURZONES DE GAVOI HULURZONES DE GAVOI Ingredienti per la sfoglia: 1kg. di semola di grano duro, 1 cucchiaio d’olio (facoltativo) acqua tiepida q. b., un po’ di sale. Ingredienti per il ripieno: 1 kg. formaggio fresco 2 cucchiai di semola 1 pizzico...
da francapiras | Apr 17, 2021 | Antipasti, Ricette Sarde, Secondi
Panadinas di carne e zucchine. La “panada” è una torta salata composta da una base di pasta di pasta violada chiamata in sardo croxiu, riempita al suo interno con un fondo di patate ed altri ingredienti a piacere. La ricetta classica della “panada” è...
da francapiras | Apr 17, 2021 | Primi, Ricette Sarde
È una pasta ripiena, tipica dell’Ogliastra; il piatto più famoso del territorio. I culurgiones sono costituiti da una sfoglia di grano duro, che richiude un morbido e gustoso ripieno di patate, pecorino sardo, olio evo, aglio o cipolla e menta. La sfoglia è chiusa...
